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一降温就馋这口！咕嘟冒泡的红烧土豆胡萝卜炖排骨，排骨软烂脱骨，土豆和胡萝卜吸足了浓郁肉汤，挑食娃都追着吃蔬菜～ 这说念全家都爱的硬菜，谁吃谁隐晦！

· 食 材 清 单  · 

食材称号

用量

排骨

500 克

胡萝卜

1 根

土豆

1 个

冰糖

6 颗

葱段

半棵

姜

6 片

豆腐乳

2 块

生抽

3 茶勺

料酒、八角、盐

适量

准备好食材

排骨、胡萝卜、土豆、葱姜、调料。

大葱切成长 1-2 厘米的小段

生姜切成片

用来焯排骨去除腥味。

胡萝卜、土豆去皮

清洗干净切成滚刀小块，大小不错凭证我方的喜好选用。

选用精排，剁成小块

凉水冲洗两遍，初步去掉血水。

锅内放入凉水，下排骨

加入适量料酒，放入葱、姜，大火烧开把排骨的血沫撇出，捞出温水冲洗干净。

排骨控干水分

准备炖排骨的料，冰糖、八角、豆腐乳、生姜片等。

锅内放入极少油，开小火放入冰糖

把冰糖炒成琥珀色，火一定要小，不行把糖炒糊了，会影响口感。

下入排骨上色

排骨会冉冉地有了琥珀色，相比晶莹彻亮，再放入大葱段、生姜片、香叶和八角。

再倒入温水，没过排骨

放入豆腐乳，豆腐乳不错提香，再放入 2 茶勺生抽，调入适量盐。

大火烧开转小火炖 25 分钟

再加入胡萝卜块、土豆炖 10 分钟，炖至土豆熟透，大火收汁即可。

—— By 豆果好意思食达东说念主 照管小兔子

养分师教唆

这说念炖菜是家常养分优选，精排富含优质卵白质，为肉体提供基础养分补助；胡萝卜含有丰富的 β - 胡萝卜素及多种维生素，土豆富含膳食纤维与碳水化合物，合适全家通俗食用，轻视结束肉、蔬养分平衡摄入。

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